Jardin ouvrier: bonheur au potager

GSC Bienvenue à nouveau dans mon jardin potager. J'ai encore beaucoup de travail à faire et je suis heureux que vous puissiez me suivre pour que nous puissions tous apprendre ensemble. Je vous remercie! GSC La saison des asperges s'étend de la mi-mars à la mi-juin. C'est le moment maintenant de vérifier quotidiennement si tout va bien et si les asperges qui sortent la “tête” du sol sont prêtes pour le pot-au-feu. GSC Nous avons recouvert ces asperges d'une toile de paillage. Pourquoi? Ces asperges sont blanches. Lorsqu'elles voient la lumière, elles deviennent vertes. Pour éviter qu'elles ne verdissent, on les recouvre. Même si elles dressent déjà leur "tête" à plusieurs centimètres du sol, elles restent blanches. Telle est l'intention. Nous allons maintenant retirer notre toile de paillage. GSC Ce que nous allons faire maintenant, c'est écarter un peu la terre autour de l'asperge. Ainsi, nous pourrons utiliser notre couteau ou notre "plantoir" pour récolter les asperges. GSC Nous allons donc couper les asperges ici, et voilà. Et ceci est le résultat. Une très belle asperge mince. Ensuite, nous allons reboucher ce trou parce que d'autres asperges vont sortir. Nous allons restaurer notre parterre comme il était à l'origine. GSC Regardez, ces asperges que nous coupons, elles ne vont donc pas continuer à pousser, n'est-ce pas? De nouveaux bourgeons apparzissent sur cette racine. Et ces nouveaux bourgeons vont devenir de nouvelles asperges. Chaque asperge coupée est donc morte pour les autres. Ces racines d'asperges, une fois plantées, sont des plantes bisannuelles. Du reste, nous y avons déjà consacré une émission. Lors de la plantation, vous devez vous assurer que la ligne, disons - vous avez une bande d'un centimètre où se trouvent ces bourgeons - qu'elles s'alignent bien. Pour la simple raison que si ce n'est pas le cas, les asperges finiront par sortir sur le côté plutôt qu'en haut du parterre. Ces plantes doivent donc être bien alignées et même dans ce cas, il arrive que l'une d'entre elles pousse de travers sur le côté. Ce n'est pas dramatique, mais il est important de s'assurer qu'elles sont bien alignées. GSC Regardez, en voilà une petite. Les petites sont tout aussi savoureuses, voilà. Comme ça. Bien reboucher le trou. GSC Regardez. Nous pouvons maintenant récolter jusqu'à la mi-juin. Naturellement. Nous aurons alors considérablement épuisé ces plantes. Ensuite, elles recevront une dose supplémentaire d'engrais pour se développer. L'asperge a également besoin de beaucoup de chaux. La chaux est ajoutée en automne ou au début du printemps. Ce que nous faisons aussi très tôt au printemps, c'est apporter une dose supplémentaire d'engrais parce que vous voyez maintenant: les plantes commencent à pousser en abondance mais elles poussent maintenant sur les réserves de la racine, ce qui ne durera pas. Nous devons donc nous assurer que nous aurons de belles asperges en permanence à l'avenir, de telle sorte qu'elles reçoivent leurs nutriments à temps, bien évidemment. GSC Regardez, nous devons absolument faire attention à ne pas couper les asperges adjacentes qui sont encore en croissance. Uniquement celles dont nous avons besoin. Regardez, et voici un morceau, ce morceau est ligneux. Lorsque nous nettoierons, nous l'enlèverons. Vous voyez, ça aussi c'est brun, on peut facilement l'enlever. Mais nous le ferons au moment de les préparer. GSC Voilà. Regardez. Ceci est notre récolte d'aujourd'hui. En fait, c'est déjà une belle portion, n'est-ce pas? Nous allons maintenant les conserver au réfrigérateur dans une serviette humide. De cette manière, elles resteront fraîches pendant une semaine. GSC En fait, l'arrosage n'est presque pas nécessaire car lors de l'aménagement [...], nous creusons un fossé d'une profondeur de, disons, cinquante à septante centimètres que nous remplissons de fumier. C'est là que nous plantons nos asperges, qui se trouvent donc à au moins quarante à cinquante centimètres sous terre. À cette profondeur, il y a presque toujours de l'humidité. Bien sûr, pendant les périodes extrêmement sèches, cela peut être utile, mais cette toile de paillage est perméable, elle est tissée grossièrement, donc lorsqu'il pleut, l'eau passe à travers. GSC Je récolte tous les deux jours maintenant, mais il y a bien sûr des cas où, après une période de froid, s'il fait soudainement chaud et humide, les plantes poussent toutes en même temps. Il faut alors récolter tous les jours. C'est bien sûr une bonne chose, mais ce n'est généralement pas le cas. En général, vous pouvez profiter d'une nouvelle récolte tous les deux jours. Regardez, et ce que nous allons aussi faire maintenant, c'est tendre un peu cette toile pour que nous puissions voir clairement quand une asperge sort de terre, dans ce cas elle forme une petite tour. Nous allons donc tendre un peu la toile. Voilà. GSC Voici les poivrons que nous avons semés en janvier et qui sont maintenant prêts à être transplantés. Ce sont des poivrons espagnols, de gros poivrons rouges. Il existe de nombreuses variétés, mais vous pouvez choisir en fonction de ce que vous aimez. Même si vous achetez des poivrons dans le commerce qui ne sont pas hybrides - parce que c'est ce à quoi il faut faire attention, ils ne doivent pas être hybrides parce que la graine ne sera pas fertile dans ce cas -, vous pouvez en extraire la graine et semer la même variété l'année suivante. GSC Nous allons enrichir la terre avec laquelle nous allons recouvrir nos poivrons avec un engrais composé biologique. Pour que les petites plantes aient suffisamment de nourriture pendant leur croissance. Voilà, nous pouvons commencer. GSC C'est la première chose à faire. GSC Et nous les plantons un peu plus profondément. Si elles sont un peu plus profondes, il y a aussi un peu plus d'humidité et nous devons arroser beaucoup moins. Il est important d'en tenir compte, surtout aujourd'hui, avec le changement climatique et les étés secs. Et ces feuilles inférieures, vous pouvez simplement les enlever. GSC Lorsque ces poivrons commencent à pousser, ces bourgeons axillaires vont commencer à se former comme des tomates. Et nous devons les piéger. Si nous ne le faisons pas, les poivrons ne vont pas grandir en hauteur mais en largeur. Nous allons enlever ces bourgeons axillaires à la croissance pour que la vigueur de croissance soit dirigée vers la tête de la plante et qu'ils poussent un peu plus haut. Et c'est aussi mieux pour avoir des fruits plus beaux et plus gros. GSC Voilà, un peu plus profondément dans le sol. Et un peu de terre nutritive par-dessus. [...] Et ils sont partis. GSC Beaucoup de gens pensent: "Oui, mais les poivrons doivent de toute façon être cultivés en serre". Ce n'est pas vrai. Avec le réchauffement climatique, aujourd'hui nous pouvons parfaitement cultiver des poivrons dans notre jardin. Naturellement, ils ne résistent pas au gel, mais il n'y a pas de gel en ce moment et donc - oui - ce que je fais, c'est cultiver les piments, les piquants, donc les piments de Cayenne et les piments rouges, dans la serre. Mais les poivrons carrés, les beaux gros poivrons, vous pouvez parfaitement les cultiver dans le jardin sans avoir vraiment besoin d'une protection supplémentaire. GSC En ce qui concerne l'arrosage, il est important, bien sûr, en cas de sécheresse grave, de leur donner un peu d'eau de temps en temps. Une plante dont les racines reçoivent peu d'eau s'enfonce profondément dans le sol à la recherche d'humidité. Si vous les arrosez tous les jours, cette plante n'a pas besoin de s'enraciner profondément. Et si vous oubliez de l'arroser, elle mourra. GSC Nous devons maintenant nous assurer que la terre que nous avons ajoutée autour des racines les unit bien. Pour ce faire, nous allons arroser abondamment afin que les racines soient bien entourées de terre. GSC Lorsque nous arrosons, nous le faisons toujours le long de la base de la plante. En effet, les gouttes d'eau qui tombent sur la feuille forment des lentilles qui brûlent la feuille sous l'effet du soleil. Pour éviter cela, nous arrosons à la base de la plante. [...] Il n'y a pas de mal à ce qu'une feuille soit mouillée. L'idée n'est pas d'utiliser un arrosoir avec un pulvérisateur et de tremper la plante. GSC Voici nos plants de céleri que nous avons semés à l'intérieur en février. Je les ai semés dans un bac chaud, puis je les ai repiqués dans des pots et transplantés il y a environ trois semaines. De cette manière, ils avaient déjà une longueur d'avance sur les autres. Si vous devez semer in situ, ces plantes ne seraient pas aussi belles aujourd'hui. Elles sont maintenant en pleine croissance et, disons, dans un mois, nous pourrons déjà récolter le céleri. GSC Vous vous souviendrez qu'au cours d'une émission précédente, nous avons semé ces pois mange-tout dans de la vermiculite avant de les transplanter sur place. Il y a une différence de 14 jours entre cette moitié et l'autre moitié et, en fait, on ne voit pas beaucoup de différence. C'est parce que nous avons eu un printemps très froid et humide. Ces plantes sont donc un peu en retard. Vous voyez: les semis et les plantations précoces ne sont pas toujours une bonne méthode. Il faut tenir compte des conditions météorologiques et s'adapter au climat. GSC Voilà. Voici un autre exemple de forçage et de démarrage précoce. J'ai donc - normalement - planté les haricots après les saints de glace. C'est une tradition vieille de plusieurs siècles. Ce que je fais, c'est anticiper un peu en semant dans des pots. Je prends cinq à six graines de haricot. Je les plante dans du terreau. Et dans un pot avec beaucoup de trous au fond. Qu'est-ce que vous voyez? Ces petites racines commencent déjà à sortir. Je vais maintenant les mettre en terre avec le pot et tout le reste. Cela présente un avantage. Ces petites racines vont s'enfoncer plus profondément dans le sol et trouveront plus facilement leur humidité. À partir de la fin juin, je vais semer une deuxième série in situ. C'est juste pour forcer un peu la récolte plus tôt. Et nous allons les planter sur des cordes et des roues de vélo. Il y a déjà eu une émission à ce sujet. Vous prenez un poteau, qui était un vieux poteau d'antenne, et de quoi d'autre avez-vous besoin? Ceci est une roue de vélo. Entrez dans un magasin de vélos et demandez une roue de vélo mise au rebut que vous utiliserez, et nous la placerons par-dessus, entourée de huit cordes. GSC Nous allons maintenant relier nos cordes aux cerceaux. Vous voyez qu'il s'agit d'un de ces cerceaux d'autrefois, mais vous pouvez aussi plier tout autour avec un tube électrique, que vous trouverez tout prêt dans le commerce. Nous allons d'abord les verrouiller pour qu'ils restent en place. [...] Voilà, et maintenant nous allons placer ces cordes… GSC Voilà, nos cordes sont tendues. Notre roue de vélo est en place. Et maintenant, nous allons planter les haricots. GSC Voilà. Cela peut être bien profond. Comme ceci, c'est parfait. GSC Parce que ces petites racines doivent aller plus en profondeur et trouver plus d'humidité. Alors que si elles sont à la surface, elles vont chercher l'humidité dans l'environnement, mais si celui-ci est sec, elles ont un problème. Ces plantes seront maintenant plus résistantes à l'humidité, euh, à la sécheresse. GSC Supposons que le temps est très humide aux alentours du 10 mai, dans ce cas vous risquez de voir les graines que vous avez semées pourrir dans le sol et de devoir tout recommencer par la suite. Alors que maintenant - même s'il fait très humide pendant un certain temps –, ces plantes sont parties. Il n'y a donc plus de problème, laissez-les pousser. Je vais essuyer ma sueur. Et évidemment arroser un peu. C'est ce que nous allons faire maintenant. GSC Regardez, nous allons aussi arroser maintenant, mais surtout autour du pot. Pour que la terre qui l'entoure se lie bien. Et que les racines ne rencontrent pas d'espaces creux. Bien sûr, elles n'aiment pas beaucoup cela non plus. Regardez. Tout autour. Bien arroser. GSC J'ai passé un bon moment aujourd'hui. J'espère qu'il en est de même pour vous. Nous nous retrouverons donc pour un nouvel épisode dans mon potager. Je vous remercie!